近年來(lái)，我國(guó)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，各大城市大力推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，通過(guò)夜間消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)挖掘消費(fèi)潛能。夜間消費(fèi)的快速發(fā)展，促進(jìn)了"餐+酒"模式的快速發(fā)展，而小酒館作為兼具娛樂(lè)、社交、餐飲一體化的休閑場(chǎng)所，乘風(fēng)崛起，贏得了年輕消費(fèi)者的心，“微醺”經(jīng)濟(jì)開(kāi)始躁動(dòng)，愈發(fā)受到資本青睞。
連鎖酒館乘勢(shì)而起 運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)逐漸涌現(xiàn)
國(guó)內(nèi)某知名連鎖酒館品牌，擁有直營(yíng)門店數(shù)百家，憑借其在社交空間、休閑文化和自由精神的極致打造，深受廣大年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，該品牌抓住機(jī)遇，乘勢(shì)而起，規(guī)劃在未來(lái)完成更多直營(yíng)門店建設(shè)。
而在快速規(guī)�；瘮U(kuò)張的進(jìn)程中，諸多挑戰(zhàn)逐漸涌現(xiàn)，如：有經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)不足、管理運(yùn)營(yíng)過(guò)于依賴店長(zhǎng)和人力成本過(guò)高等，嚴(yán)重影響了公司的營(yíng)收水平。由于難以對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行準(zhǔn)確定位，該品牌的營(yíng)銷工作常常無(wú)法做到有的放矢。
那如何才能做到快速洞察市場(chǎng)，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略，提升消費(fèi)者體驗(yàn)？許多連鎖企業(yè)認(rèn)為智能化轉(zhuǎn)型是解決上述難題的重要途徑。
但由于連鎖酒館店面分布范圍廣、數(shù)量多、智能化也不充分，該品牌現(xiàn)有的數(shù)字化方案已經(jīng)無(wú)法滿足其多維度的管理需求，因此亟需更為高階的數(shù)智化解決方案。
愛(ài)莫科技 × 連鎖酒館品牌 以AI助力數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)
針對(duì)上述的問(wèn)題和挑戰(zhàn)，愛(ài)莫科技「虛擬店長(zhǎng)」解決方案在硬件層采用基于第 11 代英特爾酷睿 處理器的英特爾 邊緣計(jì)算硬件產(chǎn)品對(duì)視頻等數(shù)據(jù)進(jìn)行處理與分析。
除了高性能硬件之外，愛(ài)莫科技還從軟件層面進(jìn)行了優(yōu)化，憑借領(lǐng)先的AI 能力+邊緣計(jì)算技術(shù)，推出了面向線下連鎖品牌的虛擬店長(zhǎng)OaaS（Operation as a Service）解決方案，助力該品牌實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，成為引領(lǐng)連鎖行業(yè)智慧化變革的標(biāo)桿品牌。
這一方案，從門店氛控、規(guī)范管理等方向幫助該連鎖酒館品牌完成智慧門店建設(shè)，使用多維度的數(shù)據(jù)分析直接驅(qū)動(dòng)門店運(yùn)營(yíng)優(yōu)化。借助虛擬店長(zhǎng)解決方案，該品牌現(xiàn)在可以通過(guò)門店氛圍實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)聲光電系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，以此營(yíng)造出色的用餐消費(fèi)氛圍。品牌同時(shí)實(shí)現(xiàn)了基于視覺(jué)數(shù)據(jù)分析的員工作業(yè)規(guī)范管理，以及使用餐桌數(shù)據(jù)分析來(lái)提升餐桌利用率與翻臺(tái)率等。
這些措施使實(shí)體門店的客流量提高10%，人員成本降低20%，幫助該品牌有效提升了收益。
重點(diǎn)功能如下：
功能一 即時(shí)調(diào)整消費(fèi)氛圍 ，增強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)
該方案通過(guò) AI 對(duì)店內(nèi)消費(fèi)氛圍「High」度、消費(fèi)群體等現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)分析，自動(dòng)聯(lián)動(dòng)門店聲光電系統(tǒng)即時(shí)調(diào)整消費(fèi)氛圍；同時(shí)增設(shè)可體驗(yàn)式智能互動(dòng)設(shè)備，真正打造以消費(fèi)者為中心因“店”制宜的環(huán)境，提升消費(fèi)場(chǎng)景化體驗(yàn)。
功能二 洞察全店環(huán)境與員工作業(yè)規(guī)范
實(shí)時(shí)分析門店消費(fèi)區(qū)餐桌使用、廚房衛(wèi)生、周邊安全等環(huán)境狀態(tài)，即時(shí)高效地分配員工對(duì)應(yīng)作業(yè)內(nèi)容；對(duì)不規(guī)范行為即時(shí)提醒，為消費(fèi)者提供最優(yōu)服務(wù)，從而提升門店的運(yùn)營(yíng)效率和運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。除日常運(yùn)營(yíng)外，將繼續(xù)增加智能安防功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)異常闖入、火災(zāi)隱患、打架斗毆等危險(xiǎn)事件的實(shí)時(shí)監(jiān)控分析，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)警報(bào)。
功能三 即時(shí)優(yōu)化門店運(yùn)營(yíng)
方案通過(guò)熱區(qū)、冷區(qū)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化門店空間設(shè)計(jì)與動(dòng)線布局，提升門店空間的利用率；根據(jù)服務(wù)繁忙度增減門店工作人員，根據(jù)排隊(duì)情況制定增減門店面積、新開(kāi)門店等策略。
功能四 精準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)
通過(guò)全渠道數(shù)據(jù)洞察能力，為該品牌提供更加優(yōu)化的門店經(jīng)營(yíng)策略，如結(jié)合當(dāng)下流行產(chǎn)品、顏色、風(fēng)格、消費(fèi)趨勢(shì)等推送陳列、選品等經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)；根據(jù)歷史數(shù)據(jù)建立模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)門店未來(lái)產(chǎn)品銷量和消費(fèi)人群的精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，優(yōu)化供應(yīng)鏈、減少由于缺貨、過(guò)多備貨造成的損失等。
卓越算力與算法的高效融合 實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)策略的“千店千面”
為實(shí)現(xiàn)該品牌多門店，多維度的智能化解決方案，在數(shù)據(jù)、算法、算力等層面都遇到了諸多挑戰(zhàn)，為此，愛(ài)莫科技與英特爾達(dá)成戰(zhàn)略合作，“虛擬店長(zhǎng)”方案采用了英特爾 架構(gòu)的邊緣終端，實(shí)現(xiàn)卓越算力、算法的高效融合，在幫助連鎖酒館品牌對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行高效分析的同時(shí)，有效降低個(gè)人信息泄漏風(fēng)險(xiǎn)，提高合規(guī)性。
與此同時(shí)，愛(ài)莫科技與英特爾合作輸出“虛擬店長(zhǎng)”方案合作白皮書(shū)，共同打造智慧門店，助力實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)策略的 “千店千面”。
在未來(lái)，愛(ài)莫科技將會(huì)深入研發(fā)持續(xù)創(chuàng)新，為“虛擬店長(zhǎng)”注入源源不斷的生命力，為更多的連鎖品牌賦能！
