蘋果在“全球2023年App Store獎(jiǎng)”上授予TGTG“文化影響?yīng)?rdquo;，以表彰其卓越的用戶體驗(yàn)和對(duì)社會(huì)的深遠(yuǎn)文化影響。
文｜動(dòng)點(diǎn)科技
作者｜黃塵
排版｜郭晉文
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當(dāng)進(jìn)入到相對(duì)富足的生活后，糧食浪費(fèi)成為突出話題。美國(guó)“再利用食物協(xié)會(huì)”數(shù)據(jù)顯示，全美每年約有3500萬(wàn)噸食物被浪費(fèi)，約占食物總產(chǎn)量的40%，給國(guó)民經(jīng)濟(jì)造成損失超過(guò)2000億美元。
放眼全球，約有30%的食品被浪費(fèi)，占溫室氣體排放量的8%至10%，其中不少是臨期食品造成的。為了處理餐廳臨期食物的浪費(fèi)問(wèn)題，Too Good to Go（TGTG）在數(shù)年前應(yīng)運(yùn)而生。
通過(guò)TGTG的app，用戶可以從17個(gè)國(guó)家的15萬(wàn)家商店、咖啡館、面包店和餐館節(jié)約花費(fèi)，買到物超所值的優(yōu)質(zhì)食物。迄今為止，該平臺(tái)已經(jīng)幫助避免了超過(guò)2.8億頓飯的浪費(fèi)，并仍在源源不斷地減少未售出和進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)的食品數(shù)量。其也由此得到蘋果 App Store 青眼，獲得了“文化影響?yīng)?rdquo;。
TGTN 的解決方案
“每天在雜貨店，員工都會(huì)四處走動(dòng)，手動(dòng)檢查所有產(chǎn)品，以確定它們是否即將過(guò)期，”TGTG首席執(zhí)行官M(fèi)ette Lykke說(shuō)，“這其實(shí)是一個(gè)耗時(shí)且容易出錯(cuò)的過(guò)程，保質(zhì)期短的產(chǎn)品往往被發(fā)現(xiàn)得太晚。”
TGTG提供一種人工智能驅(qū)動(dòng)的解決方案，幫助超市確定哪些商品接近臨期。該工具利用AI跟蹤追蹤保質(zhì)期，考慮季節(jié)性和其他因素，以估計(jì)產(chǎn)品在任何給定時(shí)間在商店中銷售的可能性，然后在商品臨期時(shí)建議折扣率，這樣員工只需要手動(dòng)檢查1%到7%的產(chǎn)品。
TGTG平臺(tái)目前將5個(gè)模塊集成到一個(gè)界面中，為合作伙伴提供選擇模塊化解決方案，以定制他們的剩余食品管理策略。這些模塊包括到期日期管理、建議、智能折扣、市場(chǎng)和捐贈(zèng)。TGTG 平臺(tái)的模塊化方法將店內(nèi)運(yùn)營(yíng)置于中心位置，易于定制，并利用技術(shù)和人工智能為日常工作帶來(lái)效率。
通過(guò)員工的PDA，平臺(tái)根據(jù)為零售店量身定制的預(yù)設(shè)、可定制的規(guī)則和偏好，建議商店員工如何處理每個(gè)即將過(guò)期的產(chǎn)品：例如，以優(yōu)化的折扣率打印折扣貼紙，在店內(nèi)銷售；創(chuàng)建一個(gè)驚喜袋，在TGTG Marketplace上銷售；或捐贈(zèng)商品。規(guī)則和建議可以很容易地在總部或商店級(jí)別按類別或SKU設(shè)置。這種系統(tǒng)方法使員工在分配時(shí)幾乎沒有出錯(cuò)的余地，同時(shí)提供多個(gè)分銷渠道，確保了剩余食品成功分配的可能性更高。
TGTG 平臺(tái)用人工智能處理大量數(shù)據(jù)，以優(yōu)化折扣水平，系統(tǒng)地提高即將到期的折扣產(chǎn)品的收入。通過(guò)連接到移動(dòng)打印機(jī)，員工可以立即打印貼紙以在店內(nèi)銷售產(chǎn)品，并且折扣數(shù)據(jù)可以無(wú)縫發(fā)送到商店的ERP系統(tǒng)。折扣貼紙可以顯示產(chǎn)品名稱、新價(jià)格、折扣金額，并包含新的條形碼，以便于結(jié)賬。
“貼現(xiàn)規(guī)則不考慮庫(kù)存或歷史數(shù)據(jù)等因素，以確定短期產(chǎn)品在特定時(shí)間在特定商店銷售的可能性。大多數(shù)雜貨零售商只需在到期日或前一天以固定的折扣率打印貼紙。由于員工記住或正確處理每個(gè)SKU的定制規(guī)則可能具有挑戰(zhàn)性，這樣做，留下了可觀的收入。”該公司美國(guó)董事總監(jiān)Chris MacAulay補(bǔ)充道。
值得一提的是，如果用戶最喜歡的食品售賣機(jī)構(gòu)沒有上線該平臺(tái)，TGTG app允許用戶提供他們最喜歡的餐廳的名稱和位置，以便該 app經(jīng)理聯(lián)系企業(yè)，并詢問(wèn)他們是否有興趣成為注冊(cè)合作伙伴。
合作伙伴樂(lè)見其成
根據(jù)歐洲雜貨零售研究所的數(shù)據(jù)，與食品浪費(fèi)相關(guān)的成本平均占雜貨零售商凈銷售額的近2%，幾乎等于其平均利潤(rùn)率。
Zebra Technologies總經(jīng)理兼EMEA高級(jí)副總裁Tim Stoddard表示：“像TGTG這樣的獨(dú)立軟件供應(yīng)商合作伙伴在Zebra如何解決零售和酒店業(yè)務(wù)問(wèn)題方面發(fā)揮著重要作用。我們一起使客戶能夠優(yōu)化庫(kù)存，提升客戶體驗(yàn)，并通過(guò)產(chǎn)生積極影響的硬件和軟件解決方案打擊食物浪費(fèi)。”
Monoprix自2017年以來(lái)一直與TGTG在法國(guó)市場(chǎng)合作，并已將120萬(wàn)頓飯菜從浪費(fèi)中節(jié)省下來(lái)，是250個(gè)地點(diǎn)的先驅(qū)測(cè)試平臺(tái)。Monoprix企業(yè)社會(huì)責(zé)任部部長(zhǎng)Isabelle Boudard解釋說(shuō)：“TGTG 平臺(tái)通過(guò)提供貫穿整個(gè)價(jià)值鏈的一體化解決方案，為打擊食物浪費(fèi)引入了新的動(dòng)態(tài)。我們的團(tuán)隊(duì)繼續(xù)合作創(chuàng)新，以在未來(lái)產(chǎn)生更大的影響。這在使用人工智能解決食物浪費(fèi)問(wèn)題中顯而易見。TGTG適應(yīng)我們的業(yè)務(wù)限制并滿足我們商店卓越標(biāo)準(zhǔn)的能力是我們合作成功的關(guān)鍵。”
奧樂(lè)齊CSR總監(jiān)Liz Fox表示：“我們與TGTG的合作為至關(guān)重要的食品浪費(fèi)問(wèn)題提供了一個(gè)商業(yè)上可行、可持續(xù)的解決方案，同時(shí)還提供更低的價(jià)格，我們對(duì)迄今為止看到的成功感到高興。”
TGTG還與業(yè)內(nèi)一些世界知名品牌合作，打擊食品浪費(fèi)，包括星巴克、家樂(lè)福、SPAR、Costa Coffee、Morrisons、Mitchells & Butlers、Biedronka、Netto等。
去年11月，蘋果在全球2023年App Store獎(jiǎng)上授予TGTG“文化影響?yīng)?rdquo;，以表彰其卓越的用戶體驗(yàn)和對(duì)社會(huì)的深遠(yuǎn)文化影響。“該獎(jiǎng)項(xiàng)證明，通過(guò)技術(shù)，公司可以產(chǎn)生強(qiáng)大的社會(huì)影響�，F(xiàn)在，從到期日跟蹤到最終分發(fā)，TGTG平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)減少食物浪費(fèi)的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策。”TGTG首席執(zhí)行官M(fèi)ette Lykke強(qiáng)調(diào)了該公司成功的“雙贏”商業(yè)模式，是其社會(huì)影響、世界一流的用戶體驗(yàn)和全球規(guī)模的核心。
“每天我們都會(huì)吸引成千上萬(wàn)的用戶進(jìn)入零售店，幫助我們的合作伙伴從剩余食品中創(chuàng)造收入和客流量。隨著TGTG平臺(tái)的推出，我們現(xiàn)在還可以支持他們的店內(nèi)庫(kù)存管理，幫助他們?cè)诘拙�和減少食物浪費(fèi)方面產(chǎn)生重大影響。”TGTG首席執(zhí)行官M(fèi)ette Lykke說(shuō)道。
總結(jié)
事實(shí)上，不僅在歐美，食物浪費(fèi)情況在世界各國(guó)（尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家和新興經(jīng)濟(jì)體）都應(yīng)當(dāng)引起重視。TGTG借助（AI）技術(shù)的力量減輕了食物浪費(fèi)，也在很大程度上維護(hù)了包括在食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)被耗費(fèi)的勞動(dòng)力、自然資源和能源。盡管該平臺(tái)還沒有和國(guó)內(nèi)的零售商合作，但也為我們提供了可資借鑒的發(fā)展思路。
